EM LP (draft)

Die Geschichten
hinter unserem Popcorn

El Matador

Wenn Chili auf sonnengereifte Tomaten trifft

Spanien

Mit der Arbeit an dieser Popcorn-Rezeptur began für uns eine der spannendsten Entwicklungen. Das Popcorn sollte eine Hommage an das bunten Treiben und die unzähligen Gerüche eines der bekanntestens Basare der Welt werden. Der 20-Hektar- große Basar von Marrakesch ist der größte in ganz Marokko und liegt am Rande des berühmten Platzes Jemaa El Fna. Um hier etwas zu kaufen, benötigt man eine Engelsgeduld und spürbares Verhandlungsgeschick. Denn Feilschen ist in Marrakesch wie überall im Orient nahezu Pflicht.

Für unser Popcorn haben wir mit fast jedem Gewürzhändler gesprochen und einfach alles probiert was wir sahen. Auf dem Gewürzmarkt riecht es nach allem gleichzeitig: Ingwer, Zimt, Curcuma, Paprika, Kreuzkümmel, Ras el Hanut, Kardamon marokkanischer Pfeffer, Muskat, usw. In unserem Popcorn Taxi Marrakech verbinden sich mehr als 20 Gewürze zu einem einmaligen Erlebnis. Es war uns wichtig, genau die Aromen und kulinarische Atmosphäre als Popcorn umzusetzen. 

El Matador in

Spanien

 

 

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